dimanche , 4 décembre 2016

Tarte au citron meringuée – recette facile de Choumicha

Je vous propose une tarte au citron à la meringue simple et facile à préparer, n’hésiter pas de l’essayer, nous avons besoin des ingrédients suivants :

Pour la pâte:
– 150g de farine
– 30 g de sucre
– 1 jaune d’œuf
– 75 g de beurre
– 2 cuillère à soupe d’eau

Pour la garniture :
– 3 citrons (en entier jus et zeste)
-125 g de sucre
-100g de beurre ramolli
-2 cuillère à soupe de crème fraîche
-3 œufs

Pour la meringue :
-2 blancs d’œufs
-150 g de sucre cristallisé

Préparation:

  • Vous tamisez la farine ajoutez le sucre et le beurre mélangez délicatement avec le pouce et l’index , ajouter le jaune d’œuf et l’eau et avec les bouts des doigts mélangez doucement de l’extérieur vers l’intérieur sans jamais appuyer ou travailler la pâte ajoutez un peu d’eau si vous trouvez que c’est nécessaire , couvrez dans un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur au moins 1H30
  • râpez le zeste des citrons et pressez ceux-ci , mettez le beurre ramolli , les œufs et le sucre dans un bol , battez quelques secondes puis ajoutez le jus et le zeste des citrons et en dernier lieu la crème fraîche
  • dans un autre bol battez les blancs d’œufs en neige avec une pincez de sel incorporez progressivement le sucre toute en battant à grande vitesse jusqu’à obtenir une masse consistante
  • étalez la pâte et garnissez-en un moule à tarte beurré et fariné , piquez le fond avec un fourchette puis faites cuire la pâte à blanc pendant 20 min à 180°
  • Versez la crème et poursuivez la cuisson pendant 40 mn
  • Sortez la tarte et avec une poche à douille à ouverture cannelée
  • Décorez la face avec la meringue et de très fines lamelles de citron , poursuivez la cuisson de 15 à 20 mn , vérifiez la cuisson
  • laissez refroidir avant de servir .

Et Bsse7a o Ra7a 🙂

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